青いトマトの料理。

すごく　普通の日記です。自分の日記じゃないみたい！（笑）

寒くなってきて、ミニトマト達が赤くならなくなってきました。
夏野菜の終わりなど、とうの昔にきていたのですが、枯れるまでほったらかしておりました。

とうとう、枯れ始めてきたので引っこ抜き作業開始。大量に熟せない青いトマトが・・・。
もったいないと感じ半分ぐらい回収してみました。

１００個は軽くある・・。感触といい、大きさといい　まるでスーパーボールのよう。
ネットで調べると、青いトマトはフライにしたり味噌炒め、ジャムにしたり、ピクルスにするとある。しかし、緑色の濃い、こげに堅い　青い「ミニトマト」のレシピがあまりない…。
トマトより小さいから果肉が少ない分　さらに青臭さとクセがありそう・・・。

ちょっと切って生でペロとなめて味をみたら　酸っぱい・・・後からゴーヤまでいかないけど苦い…・・。

どうしよう…（´<_`　）

とりあえず、細かくしてみた。どうせ細かくしないと堅くて食べられない・・。

なんだか、ゴーヤみたいな匂いがする。
（それより　包丁を研げって？（笑）（＾＾；；）

ネットで結構困っている人がいる割に　レシピが無かったように思ったので日記にしてみました。
上条の謎の　青ミニトマトのレシピ　料理を紹介します。

（（　青ミニトマトの　ミートパスタ　））

〔材料〕
刻んだ青ミニトマト１カップ半（２０個ぐらいかな？）タマネギ半分　エリンギ２本　挽肉２５０グラムぐらい
〔その他〕
ニンニク　スライスチーズ　ケチャップ　コンソメ　塩こしょう

フライパンにオリーブ油引いてニンニクを入れる。（チューブでOK）同時にパスタもゆでてね☆
刻んだ青ミニトマトを入れてちょっと炒める。（ニンニクで青臭さを飛ばす作戦（笑）
刻んだタマネギ・エリンギ・挽肉を入れて炒める。
火が通ったら、類粒のコンソメを適当（小さじ３ぐらい？）に入れてフタをして中火。（水分出して堅いトマトを煮る作戦！）
出た水分が煮えて減ってきたら　ケチャップを大さじ２、３ぐらい入れる。
塩こしょういれて　とろけるスライスチーズを２枚ぐらい入れて混ぜる。
（味見して　苦みのごまかしとコクみたいなもんがないと思い入れてみた）

パセリをふって出来上がり。

結構美味しくいただけたよ。うちのダンナ殿は青ミニトマトの存在がわからなかったようです。美味しいと言っていた。

（（　青ミニトマトのチャンプル　））

〔材料〕
刻んだ青ミニトマト１カップ半（２０個ぐらいかな？）　豆腐半丁　豚コマ１５０グラム　お魚ソーセージ１本(ベーコンを入れたかったがなかった）　卵２つ
〔その他〕
酒　めんつゆ　砂糖　かつおぶし　マヨネーズ　昆布茶　塩こしょう

青ミニトマトに塩をふって水につける。しばらくしてざるにあげとく。豆腐は水を切る。
フライパンに　油ひいて　豚コマを炒める。昆布茶の粉を少々入れる。
青ミニトマトと刻んだお魚ソーセージを入れて炒める。
酒を大さじ１ぐらいいれて、フタをして水分を出す。（堅いミニトマトを煮る作戦）
めんつゆ　砂糖少々を入れ、豆腐も入れて炒める。
水分が飛んできたら　塩こしょうし、溶き卵にマヨネーズをちょっといれたものを投入。
（マヨネーズは苦みを少し飛ばすかな？と思っていれてみたもの。いらないかも？）
最後に　鰹節を大量にふって混ぜて出来上がり。

この日の副菜　超適当（笑）　苦みはほぼ無いけど、ちょこちょこ単体で食べると少し酸っぱいのがわかる程度。ダンナ殿は、苦みも酸っぱさも感じなかったらしい。

青ミニトマト処理で困っている方は、お試しあれ☆

残った刻んだ青ミニトマトは、圧力鍋にかけてペースト状態にしました。冷凍保存でもして、ちょこちょこカレーにでもいれてごまかし使っていこうかと思ったのです・・・が、、ちょっとなめてみると、苦い・・。苦みしかない…（汗）
こんな苦いドロドロしたものをいれて美味しくなる料理なんてあるのか？？逆にまずくなるだけでは・・・？そのままどうにか使う料理を模索した方が良かったかも…。

………こ、、これば、、土に戻る可能性も捨て切れません(;´Д`)